See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (2024)

Chuyển đến Công thức

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm kẹo mềm hoàn hảo thì bạn đã tìm thấy rồi! Công thức kẹo mềm truyền thống của See's với hình ảnh từng bước này thật dễ hiểu và là công thức kẹo mềm tốt nhất hiện nay!

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (1)

See's Chocolate Fudge phủ quả óc chó cắt nhỏ.

Hàng năm vào dịp Giáng sinh, mẹ tôi làm kẹo mềm và gửi nó cho cả chín đứa trẻ trong gia đình chúng tôi. (Cô ấy cũng gửi những thứ ngon lành khác như thế nàyBánh quy sô cô la trắng kẹo mía thảvà English Toffee, giống như của tôiGraham Cracker Kẹo bơ cứng Crack).

Tôi muốn đưa một số công thức nấu ăn tuyệt vời của cô ấy vào blog này, vì vậy tôi đã yêu cầu công thức kẹo mềm sô cô la của cô ấy. Mặc dù tôi chưa bao giờ làm kẹo sô-cô-la trước đây nhưng nó cực kỳ dễ! Bắt đầu nào!

Thành phần kẹo sôcôla

Bạn chỉ cần năm nguyên liệu để làm kẹo sôcôla. Nếu bạn muốn thêm các loại hạt, hãy làm sáu nguyên liệu đó.

  • Đường
  • Sữa đặc
  • sô-cô-la chip
  • kẹo dẻo marshmallow

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (2)

Năm thành phần đơn giản cho See's Fudge.

Cách để Làm kẹo sôcôla

Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước bằng hình ảnh.

1. Đầu tiên, bạn sẽ lấy một tô trộn chịu nhiệt rất lớn (tôi không đùa đâu – tô phải lớn) và cho vào hai khối bơ (1/2 pound), hai khối mười hai- gói sô cô la chip (bạn có thể sử dụng sô cô la vừa ngọt hoặc sữa) và cả lọ Marshmallow Fluff nặng 7 ounce. (Bạn có thể tìm thấy thứ này bên cạnh kẹo dẻo ở bất kỳ cửa hàng nào).

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (3)

Đặt bơ, kẹo dẻo marshmallow và sô-cô-la chip vào tô trộn lớn.

Nếu bạn giống tôi và có một túi sô cô la chip khổng lồ (cảm ơn Costco!) Bạn sẽ cần đo khoảng bốn cốc. Nếu bạn muốn siêu chính xác, bạn có thể sử dụng cân bếp như loại yêu thích của tôi, cái nàyCân nhà bếp Taylor.

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (4)

Đo lượng sô cô la chip của bạn bằng cân nếu cần. Sô cô la được đo bằng trọng lượng chứ không phải khối lượng.

2. Tiếp theo, bạn sẽ lót giấy nhôm vào chảo 9×13 và bôi bơ lên ​​chảo. Không cần phải quá kỹ lưỡng với bơ. Bạn có thể dễ dàng bóc giấy bạc ra khỏi kẹo mềm sau này nếu nó dính một chút.

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (5)

Lót giấy bạc vào chảo 9×13 của bạn và bôi bơ lên ​​chảo.

3. Bây giờ là lúc thêm 4 1/2 cốc đường và một lon sữa cô đặc nặng 12 ounce (KHÔNG phải sữa đặc có đường) vào nồi lớn trên bếp. Khuấy đều đường và sữa với nhau cho đến khi hòa quyện. Sau đó bật bếp ở lửa vừa cao.

4. Đun sôi hỗn hợp. Lúc đầu, bạn sẽ bắt đầu thấy bong bóng xung quanh mép nồi.

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (6)

Nếu hỗn hợp của bạn chỉ sủi bọt xung quanh các cạnh thì nó vẫn chưa sẵn sàng.

Bạn muốn đợi cho đến khi hỗn hợp sôi hoàn toàn. Sẽ có bong bóng trên khắp bề mặt hỗn hợp, như thế này.

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (7)

Đun sôi hỗn hợp của bạn cho đến khi sôi hoàn toàn, sau đó đặt hẹn giờ trong chín phút.

5. Khi đường/sữa bay hơi đã sôi hoàn toàn, hãy đặt hẹn giờ trong chín phút và đừng rời đi! Nếu hỗn hợp có vẻ sắp sôi, hãy nhanh chóng giảm lửa. Tôi giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và điều này giúp hỗn hợp của tôi luôn sôi.

6. Sau 4 phút rưỡi trôi qua, dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp. Một số có thể dính vào đáy. Chỉ cần cạo nhẹ và cố gắng gỡ nó ra, nhưng đừng lo lắng nếu nó không nổi lên. Việc một số người dính vào đáy là điều tự nhiên. Bạn chỉ muốn khuấy hỗn hợp này một lần khi nó đang sôi.

7. Ngay sau khi chín phút trôi qua, hãy đổ hỗn hợp nóng lên trên bơ, sô cô la vụn và kẹo dẻo. Sau khi đổ hỗn hợp đang sôi ra, đáy chảo có thể sẽ trông như thế này. Mặt chảo bị móp méo sẽ chỉ trông như thế này nếu bạn đánh rơi nó xuống sàn khi nó còn nóng 🙂

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (8)

Đừng cạo các phần cứng và kết tinh ở đáy chảo.

Đừng cạo những thứ dính dưới đáy vào tô lớn cùng với sô cô la chip, v.v. Hãy đặt nó sang một bên và hy vọng bạn có một chiếc máy rửa bát thật tốt 🙂

8. Bây giờ, chỉ cần nhẹ nhàng khuấy đều mọi thứ lại với nhau. Hỗn hợp nóng sẽ làm tan chảy bơ, sô-cô-la chip và kẹo dẻo marshmallow. Đây là những gì nó trông giống như khi nó hoàn thành được một nửa:

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (9)

Từ từ trộn mọi thứ lại với nhau.

Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng và mọi thứ đều tan chảy. (Thành thật mà nói, hỗn hợp của tôi vẫn còn một vài cục nhỏ, nhưng nó bắt đầu đông lại nên tôi cần đổ vào chảo!) Nếu bạn thêm các loại hạt, như quả óc chó cắt nhỏ, quả hồ đào hoặc hạnh nhân, bạn có thể thêm chúng vào hỗn hợp bây giờ. Hoặc bạn có thể đợi và thêm chúng vào đầu sau.

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (10)

Khi kẹo mềm của bạn trông mịn và bóng tức là nó đã sẵn sàng để đổ vào chảo.

9. Bây giờ, chỉ cần đổ nó vào chảo và dàn phẳng. Nếu bạn định thêm các loại hạt lên trên, hãy rắc chúng lên trên và ấn nhẹ chúng vào kẹo mềm.

Bạn có thể để kẹo mềm trên quầy cho nguội rồi cho vào tủ lạnh nếu muốn làm lạnh thêm. Thực sự, không sao đâu. ngồi trên quầy ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (11)

Làm mịn phần trên của kẹo mềm. Bạn có thể thoải mái rắc các loại hạt xắt nhỏ, kẹo que nghiền nát hoặc bánh Oreo vỡ lên trên!

10. Sau khi kẹo mềm đã nguội và đông lại, hãy nắm lấy các cạnh của giấy bạc và nhấc kẹo mềm ra khỏi chảo. Dùng dao cắt kẹo thành từng miếng. Chia sẻ với tất cả bạn bè của bạn! (Điều này tạo ra RẤT TẤN kẹo mềm! Nếu bạn tự mình ăn hết, bạn sẽ chết!)

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (12)

Các câu hỏi thường gặp về Chocolate Fudge:

Chocolate Fudge có thể đông lạnh được không?

Đúng! Nếu bạn thấy mình không thể phân phát hết số kẹo mềm này và cần để dành một ít để dùng sau, bạn có thể bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đá tối đa ba tháng. Đơn giản chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ trước khi dùng.

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (13)

Chocolate Fudge có tốt cho sức khỏe không?

Chúa ơi, không! Đó là lý do tại sao chúng tôi chỉ thực hiện một lần mỗi năm và cho đi phần lớn số tiền đó! Thành phần duy nhất có lợi cho sức khỏe của sôcôla mềm là sữa cô đặc. Và tôi không chắc điều đó có tốt cho sức khỏe hay không.

Chocolate Fudge có chứa gluten không?

Đúng! Nó không tốt cho sức khỏe nhưng không chứa gluten! 🙂

Tôi có thể tạo ra các hương vị khác nhau của Chocolate Fudge không?

Đúng! Hai hương vị sôcôla mềm tuyệt vời là sôcôla cam và sôcôla bạc hà. Để tạo hương vị cho món kẹo mềm của bạn, bạn chỉ cần thêm 2-3 thìa cà phê chiết xuất hương liệu vào hỗn hợp khi đang ở nửa quá trình khuấy.

Nếu bạn đang làm kẹo sôcôla cam, bạn có thể thêm vỏ cam bào vào hỗn hợp. Để có kẹo sô-cô-la bạc hà, hãy thử rắc những cây kẹo đã nghiền nát lên trên.

Vui lòng hỏi bất kỳ câu hỏi nào khác trong phần bình luận bên dưới, chúc may mắn!

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (14)

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (15)

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (16)

Năng suất: Khoảng 100 miếng kẹo mềm có kích thước 1 inch

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian hoạt động: 10 phút

Thời gian bổ sung: 1 giờ

Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút

Thực hiện công thức truyền thống cho món See's Fudge! Siêu mịn và kem chỉ với năm thành phần. Đó là loại kẹo hoàn hảo cho những ngày lễ như Giáng sinh và Ngày lễ tình nhân!

Thành phần

  • 4 1/2 chén đường cát
  • 1 (12 ounce) lon sữa cô đặc (KHÔNG phải sữa đặc có đường)
  • 2 khối bơ (1/2 pound, hoặc một cốc)
  • 2 (12 ounce) gói sô cô la chip (khoảng bốn cốc)
  • 1 (7 ounce) lọ kẹo dẻo marshmallow
  • 1 chén quả óc chó cắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng dẫn

  1. Lót giấy nhôm vào chảo 9x13 và phết bơ vào. Để qua một bên.
  2. Trong một tô trộn chịu nhiệt rất lớn, thêm hai khối bơ, sô cô la chip và tất cả lông tơ marshmallow. Để qua một bên.
  3. Trong một cái chảo lớn trên bếp, thêm 4 1/2 cốc đường và lon sữa cô đặc. Khuấy đều.
  4. Bật lửa ở mức trung bình cao và quan sát hỗn hợp cẩn thận. Khi sôi hoàn toàn, hãy hẹn giờ trong chín phút. Ở bên bếp lửa! Nếu hỗn hợp bắt đầu nổi lên và bạn lo ngại nó sẽ sôi, hãy nhanh chóng giảm lửa xuống mức trung bình hoặc thấp vừa. Nhưng hãy chắc chắn rằng hỗn hợp vẫn sôi hoàn toàn.
  5. Sau 4 phút rưỡi trôi qua, dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp đang sôi. Sau đó lấy thìa ra và để hỗn hợp tiếp tục sôi không bị quấy rầy cho đến khi chín phút trôi qua.
  6. Sau chín phút, nhấc hỗn hợp sôi ra khỏi bếp và cẩn thận đổ nó lên bơ, sô cô la vụn và kẹo dẻo.
  7. Nhẹ nhàng và cẩn thận khuấy hỗn hợp cho đến khi mọi thứ tan chảy và hỗn hợp trông mịn và bóng. Nếu muốn, thêm các loại hạt hoặc chiết xuất hương vị và khuấy đều.
  8. Đổ vào chảo 9x13 đã chuẩn bị sẵn của bạn và làm phẳng phần trên. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Sau đó chuyển vào tủ lạnh của bạn nếu muốn.
Thông tin dinh dưỡng:

Năng suất:100 Kích thước phục vụ:1 miếng kẹo mềm
Số tiền cho mỗi phục vụ: Lượng calo:97Tổng số chất béo:4,1gChất béo bão hòa:2,4gCholesterol:7,5 mgNatri:24mgCarbohydrate:15gChất xơ:0,25gĐường:13,75gChất đạm:.8g

Hãy ghim tôi!

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (17)

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (18)

See's Fudge Recipe - Cuộc Sống Tươi Đẹp Và Ngôi Nhà (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Clemencia Bogisich Ret

Last Updated:

Views: 6265

Rating: 5 / 5 (80 voted)

Reviews: 87% of readers found this page helpful

Author information

Name: Clemencia Bogisich Ret

Birthday: 2001-07-17

Address: Suite 794 53887 Geri Spring, West Cristentown, KY 54855

Phone: +5934435460663

Job: Central Hospitality Director

Hobby: Yoga, Electronics, Rafting, Lockpicking, Inline skating, Puzzles, scrapbook

Introduction: My name is Clemencia Bogisich Ret, I am a super, outstanding, graceful, friendly, vast, comfortable, agreeable person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.