Alice Waters sườn Cranberry Upside-Cake Recipe (2024)

Xếp hạng

5

ngoài 5

1.036

Xếp hạng người dùng

Đánh giá của bạn

hoặc để đánh giá công thức này.

Bạn đã nấu món này chưa?

hoặc để đánh dấu công thức này như nấu chín.

Ghi chú riêng tư

Để lại một ghi chú riêng về công thức này và xem nó ở đây.

Ghi chú nấu ăn

Deborah

Bật lò nướng.Đặt bơ và đường vào chảo bạn dự định nấu bánh vào. Đặt nó vào lò nướng.Sau khoảng 5 đến 10 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ mà lò đã đạt được, khuấy bơ và đường, để đảm bảo chúng được trộn đều.Để chảo vẫn nấu cho đến khi đường bắt đầu mất chất hạt, và hỗn hợp đang biến thành caramel.Trong khi quá trình này đang diễn ra, bạn có thể bắt đầu các bước 3 và 4.

Lynda H.

Công thức này đã được cập nhật/sửa chữa trong "Nghệ thuật thực phẩm đơn giản" của Waters.Công thức cập nhật ở đây:http://www.lottieanddoof.com/2008/11/cranberry-upside-down-cake/.Tôi đã sử dụng chảo 9 inch;Công thức sửa chữa cho biết 8 inch (bánh của tôi đã tăng lên đỉnh chảo).Tôi đã sử dụng 1/4 cốc nước chanh Meyer + 1 muỗng cà phê.Meyer Lemon Zest trong topping-thật tuyệt vời.Một kiểm tra tốt khác cho bánh: Nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 195 ° F đến 205 ° F (cảm ơn Rose Levy Beranbaum).

Cathy

Bạn cũng có thể đánh bại lòng trắng trứng trước và sau đó bắt đầu làm kem bơ, v.v. theo chỉ dẫn trong bước 4. miễn là mọi thứ được đo và bạn không bị gián đoạnGấp vào bột.

Ngoài ra, tách trứng ngay khi bạn lấy chúng ra khỏi tủ lạnh.Nó dễ dàng hơn để tách chúng ra.Bạn nhận được nhiều khối lượng hơn khi họ có cơ hội đến nhiệt độ phòng.

Stephanie

Công thức này đã được chia sẻ trên trang web Lottie & Doof trong một thời gian và vì vậy bây giờ tôi đã thực hiện nó nhiều lần.Đó là một trong những công thức bánh yêu thích nhất mọi thời đại của tôi và có thể được điều chỉnh cho tất cả các loại trái cây cho mỗi mùa (một trong những món ngon nhất được làm bằng quả mơ đen vào đầu mùa hè).Thực hiện theo tất cả các bước, thời gian tôi cố gắng tiết kiệm thời gian nó gần như không tốt!

Deanna

Tôi thấy rằng không nấu những quả nam việt quất trước tiên, độ ẩm thêm làm cho trung tâm của bánh sũng nước khi nó nguội đi.Khi bạn tìm kiếm trên web cho các phiên bản khác của chiếc bánh này, các hướng dẫn trước tiên sẽ nấu các quả nam việt quất cho đến khi chúng bật.Ước gì tôi đã làm điều này.Lần tới tôi sẽ.

Sandyvoice

Đối với chúng tôi làm bánh mới làm quen ... nếu bạn sẽ sử dụng các máy đánh bóng tương tự cho các bước 4 và 5, hãy đảm bảo bạn làm sạch các máy pha trộn triệt để trước khi bạn đánh bại lòng trắng trứng, hoặc chúng sẽ không tăng.

màu hổ phách

Làm bánh ngày hôm qua, và nướng trong 30 phút-không được nấu chín hoàn toàn, có ai khác gặp vấn đề này không?

thẳng thắn thẳng thắn

Bánh này là hoàn hảo như là.Tôi sẽ không thay đổi công thức.Đó là ánh sáng và bơ và ngon.Tôi đã làm nó trong nhiều năm và thường phục vụ nó với kem đánh quế có hương vị quế.

Judy

Tôi đã thực hiện hai điều chỉnh cho công thức này ... Đầu tiên, tôi đã sử dụng nước sốt nam việt quất còn sót lại (một công thức Melissa Clark) thay vì các loại quả tươi, cho cơ sở và sử dụng ít đường và bơ hơn.Thứ hai, tôi đã sử dụng Bơ thuần chay Earth Balance để điều trị con gái không dung nạp đường sữa của mình.Bánh nướng trong 40 phút, bật ra khỏi chảo đẹp, và rất ngon.Tôi nghĩ rằng Orange Zest sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho người đánh bóng.

NYCDEKE

Công thức tuyệt vời với kết quả hoàn hảo nếu bạn không bỏ qua Bước 6.

NYCDEKE

Hầu hết các loại bánh đều tốt nhất nếu ăn vào ngày họ nướng.Vì vậy, tại sao không chuẩn bị tất cả mọi thứ, mọi thứ, ngày trước, phủ bằng bọc nhựa (không có không khí giữa bánh và bọc) và làm lạnh ngày hôm trước.Sau đó, vào buổi sáng, bạn nướng, lấy ra khỏi tủ lạnh (điều đầu tiên) và để ấm cho phòng ôn đới, làm nóng lò nướng theo chỉ dẫn và nướng.(Cho bánh thêm 5 phút nếu nó không hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Khi nó đi vào lò nướng, nhưng sử dụng máy thử bánh luôn luôn!)

Alan

Tôi nghĩ rằng bạn cần khách mới!Tôi sẽ không bao giờ xúc phạm nỗ lực của ai đó trong một bữa tiệc tối trừ khi yêu cầu phê bình.

Avo

Không sử dụng chảo bánh lò xo, nước ép thoát ra khỏi hai bên.Sẽ làm điều đó một lần nữa với một chảo kín.Nhưng dù sao cũng đi ra ngon.

Molly

Lần đầu tiên tôi làm cái này, tôi đã sử dụng một tấm bánh 9 inch.Giữa vẫn còn lỏng sau 30 phút.Lần thứ hai tôi sử dụng chảo Bundt 9 inch trong 35 phút.Nó nướng đều và là một vương miện nam việt quất tuyệt đẹp.

Chồi

Các hướng dẫn để làm nóng trước lò trước và sau đó thêm hỗn hợp đường nâu và nấu cho đến khi đường carmelizes - điều này được thực hiện trong chảo bánh của bạn trong lò nướng.

Bánh của tôi đã được nấu chín hoàn hảo sau 35 phút.Nó có màu nâu đẹp mắt và mới bắt đầu kéo ra khỏi chảo.Đây là một chiếc bánh hoàn hảo 15 phút sau khi nó ra khỏi lò được phục vụ ấm áp với một loại kem đánh bông.Bây giờ tôi đã sẵn sàng để bắt đầu một ngày của mình!Yêu những quả nam việt quất màu đỏ tươi và combo bánh trắng mềm mại

Emelvin

Có ai đã thử điều này với quả nam việt quất khô được bù nước chưa?Tôi có một chiếc túi lớn mà tôi rất thích sử dụng hết

con trai

Đây là một chút đau đớn để thực hiện.Đáng ngạc nhiên là làm cho caramel là một chút dễ dàng vì bạn chỉ đổ nó vào lò nướng và sử dụng đường nâu.Bột siêu dính và khó chịu và khó trộn trong lòng trắng trứng.Tôi bỏ qua kem của cao răng.Chúng tôi đã ăn nó với kem.Được sử dụng lượng đường được khuyến nghị và đó là tốt, quả nam việt quất là bánh tart.

Virginia

Tôi làm chiếc bánh này cho Giáng sinh hàng năm.Nó hoàn toàn ngon và đẹp để phục vụ.Tôi luôn đoán thứ hai liệu bơ và đường nâu của tôi có thành công caramen hay không, nhưng nó thực sự không quan trọng - chiếc bánh xuất hiện hoàn hảo mỗi lần!Luôn mất ít nhất 45 phút để nướng, nhưng tôi chỉ bắt đầu kiểm tra nó khoảng 35 phút và tiếp tục thêm thời gian khi cần thiết.Công thức gọi cho 9oz của quả nam việt quất, nhưng tôi luôn sử dụng túi 12oz đầy đủ và không bao giờ gặp vấn đề gì.

IrenePug

Tôi đã làm chiếc bánh này nhiều lần trong những năm qua.Phải mất khoảng 40 phút nướng trong lò của tôi.Tôi thực sự khuyên bạn nên kiểm tra bánh bằng cách chèn một cây tăm ở trung tâm trước khi loại bỏ toàn bộ bánh!Làm điều này không sớm hơn 30 phút. Khi tăm xuất hiện mà không có bột, chỉ là một số vụn, bánh được thực hiện.Tùy chọn: Thêm một nụ cười nhỏ của màu gel màu tím vào bột.Nó làm trắng bánh, mà IMHO rất đẹp.

Katy

Tôi đã sử dụng chảo bánh 9 "tiêu chuẩn; bột bánh bị tràn. Mất thêm 15 phút để nướng. Sẽ thử một chiếc chảo 9" với các mặt cao hơn vào lần tới.

isabel

Công thức tuyệt vời * Nhưng * thời gian nướng là hoàn toàn sai.Nó sẽ cần ít nhất 45 phút, nếu không gần một giờ hơn - ở 30 phút, trung tâm về cơ bản là bánh pudding.Kiểm tra bằng một con dao và bất cứ khi nào nó hoàn thành, nó đã hoàn thành.

RP

Thơm ngon!Tôi đã làm theo công thức và thực sự không có vấn đề gì.Tôi đã so sánh với phiên bản khác của công thức được đề cập trong các ghi chú để đảm bảo rằng tôi không thiếu bất cứ điều gì có vẻ giống nhau.Tôi đánh giá cao ghi chú về việc kiểm tra nhiệt độ bên trong-tôi nướng trong gần 45 phút để đến nhiệt độ 195-205.Tôi đã sử dụng chảo bánh 9 inch

Maryellen

Cảm ơn bạn, Alice.Nó rất ngon và đáng giá từng bước.

jlaufford

Kết cấu bánh đáng yêu, bánh tart nam việt quất phù hợp với nó.Hướng dẫn có thể tốt hơn.Hỗn hợp đường sủi bọt, vẫn còn hạt.Hóa ra nhưng mong muốn mô tả tốt hơn về màu sắc, thời gian.Bánh nâu, nấu đầy đủ thời gian nhưng súp ở giữa.Cần thêm 20 phút nữa.Sẽ sử dụng nhiệt kế lần sau.Sẽ làm lại mặc dù

Julie

Bánh nên đọc được làm gì được thực hiện?Cảm ơn.

Bà Cleaver

Tôi đã ném vào toàn bộ túi 12 ounce của quả nam việt quất và đang trải qua sự hối tiếc.Tràn chảo của tôi và tràn trong lò.Don lồng làm những gì tôi đã làm.

PETRARIV

Tôi đã làm điều này với hạt lựu còn sót lại.Sự giòn từ hạt là niềm vui.Bột bánh dày, vì vậy tôi đã lo lắng cho kết quả, nhưng nó hóa ra bọt biển và ngon.Tôi đã sử dụng 1/2 đường trong topping và thay thế sữa chua Hy Lạp cho bơ trong bột.Bánh cần 40 phút để nướng nhưng bật ra ngọt, ẩm và ngon.

PETRARIV

Sửa chữa: Tôi đã sử dụng tất cả bơ được gọi trong phần topping của công thức, mặc dù không có gì trong bột.

Hội chứng suy hô hấp cấp tiến triển

Có thể sử dụng quả nam việt quất đông lạnh và nếu vậy, chúng có phải được rã đông trước khi sử dụng không?

Sara g

Bánh này thật đáng yêu.Một mẩu vụn siêu mềm, đơn giản và thanh lịch, với một chút cắn nhỏ từ quả nam việt quất;Phục vụ nó với kem đánh bông làm cho tất cả trở nên vinh quang hơn.Nhiều hơn những gì bạn có thể yêu cầu?(Tôi gọi đây là một món tráng miệng quanh năm nhưng chắc chắn nó rất đẹp vào ngày lễ!)

Spoiler

Hấp các quả nam việt quất lên 14 oz và thêm vỏ cam vào hỗn hợp nước cam và vỏ cam khô vào bột.Cũng đánh bông lòng trắng trứng trước (sau khi chuẩn bị mọi thứ trước thời hạn) để tiết kiệm thời gian và món ăn.Sự gia tăng của quả nam việt quất và hương vị màu cam thêm làm cho chiếc bánh này ngon lành và rối - hoàn hảo cho thị hiếu của chúng tôi.Đã cần phải nướng lâu hơn - khoảng một giờ - để có được tới 200 độ F nhiệt độ bên trong.

Ghi chú riêng tư chỉ hiển thị cho bạn.

Alice Waters sườn Cranberry Upside-Cake Recipe (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Moshe Kshlerin

Last Updated:

Views: 6179

Rating: 4.7 / 5 (77 voted)

Reviews: 92% of readers found this page helpful

Author information

Name: Moshe Kshlerin

Birthday: 1994-01-25

Address: Suite 609 315 Lupita Unions, Ronnieburgh, MI 62697

Phone: +2424755286529

Job: District Education Designer

Hobby: Yoga, Gunsmithing, Singing, 3D printing, Nordic skating, Soapmaking, Juggling

Introduction: My name is Moshe Kshlerin, I am a gleaming, attractive, outstanding, pleasant, delightful, outstanding, famous person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.